家常美味——虾皮炒山药木耳的做法
山药木耳炒虾皮，是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的现代家庭，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 山药 1根
- 木耳 适量
- 虾皮 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
【制作步骤】
- 山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 木耳提前用水泡发,洗净后撕成小朵。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,油热后下入葱姜蒜爆香。
- 倒入虾皮,快速翻炒至虾皮微红。
- 加入山药片,翻炒均匀。
- 接着加入木耳,继续翻炒。
- 加入适量的盐、鸡精和生抽调味,翻炒均匀。
- 炒至山药熟软，木耳充分吸收调味料,即可出锅。
【小贴士】
- 山药切片后要立即浸泡在水中,以防氧化变黑。
- 虾皮炒制时间不宜过长,以免影响口感。
- 木耳泡发后要彻底洗净,以防泥沙残留。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如五香粉、辣椒油等。
这道虾皮炒山药木耳不仅色泽诱人，而且口感鲜美，营养丰富，山药富含多种维生素和矿物质，具有很好的滋补作用；木耳则具有清肺、润肠、养胃的功效；虾皮则含有丰富的钙质，对骨骼健康大有裨益，家常小炒，美味又健康,快动手试试吧！