家常美味，色香味俱全
在我国广大的烹饪文化中，家常菜占据着举足轻重的地位，绿茄子炒辣椒是一道简单易做、色香味俱全的佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法,让你在家也能轻松做出美味的绿茄子炒辣椒。
【食材准备】
- 绿茄子：2个
- 辣椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 绿茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟,去除茄子中的涩味。
- 辣椒洗净，切成条状；大蒜、生姜分别切成末；青蒜切段备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香。
- 将浸泡好的茄子条放入锅中，翻炒至茄子表面微黄,加入适量的盐调味。
- 放入辣椒条，继续翻炒,让茄子与辣椒充分混合。
- 翻炒至辣椒断生,加入适量的鸡精提鲜。
- 放入青蒜段，翻炒均匀,即可出锅。
【小贴士】
- 茄子在炒制前，可以先用盐水浸泡，这样可以去除茄子中的涩味,使口感更加鲜美。
- 炒茄子时，火候不宜过大，以免茄子炒焦,影响口感。
- 辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的朋友可以适量增加。
绿茄子炒辣椒是一道简单又美味的家常菜，色香味俱全，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，在家动手做一道绿茄子炒辣椒，不仅能满足味蕾的需求，还能为家人带来一份温馨,快来试试吧！