清炒莲菜炒肉的做法窍门，家常美味轻松掌握
莲菜，又称莲藕，是夏季时令蔬菜之一，其脆嫩可口，营养丰富，搭配肉类烹饪更是美味可口，就为大家分享清炒莲菜炒肉的做法窍门,让你在家也能轻松做出家常美味。
【食材准备】莲藕 1根猪肉 200克蒜末 适量姜末 适量红椒 1个生抽 1勺老抽 1勺料酒 1勺盐 适量食用油 适量
【做法步骤】
- 莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 猪肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、料酒、盐腌制10分钟。
- 红椒去籽,切成细丝备用。
- 热锅冷油，油温5成热时，下入蒜末、姜末爆香。
- 倒入腌制好的猪肉片,快速翻炒至肉片变色。
- 加入莲藕片,翻炒均匀。
- 加入红椒丝,继续翻炒。
- 加入生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 出锅前加入少许盐,翻炒均匀即可。
【做法窍门】
- 莲藕切片后，用开水焯一下，可以去除莲藕的涩味,使口感更佳。
- 猪肉切片时，可以加入少许淀粉,使肉片更加嫩滑。
- 红椒丝加入后，要快速翻炒,以免红椒丝炒糊。
- 调味时，生抽、老抽、料酒的比例可以根据个人口味进行调整。
- 炒菜过程中，火候要掌握好,避免炒糊。
清炒莲菜炒肉是一道简单又美味的家常菜，通过以上做法窍门，相信你也能轻松掌握，快动手试试吧,让你的家人和朋友都能品尝到这道美味的佳肴！