赣南青椒炒香肠是一道色香味俱佳的赣南特色家常菜，它以青椒和香肠为主要食材，经过简单的烹饪手法，就能做出一道令人垂涎欲滴的美味佳肴,下面就来为大家详细介绍一下赣南青椒炒香肠的烹饪方法。
【赣南青椒炒香肠的做法】
【材料准备】
- 青椒适量
- 香肠适量
- 生姜一小块
- 大蒜几瓣
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
- 蒜苗或葱花适量（可选）
【烹饪步骤】
- 香肠切片：将香肠洗净，切成薄片,以便于入味和快速烹饪。
- 青椒切丝：青椒洗净，去籽，切成细丝，这样既可以保持青椒的口感,又能更好地吸收香肠的香味。
- 准备调料：生姜切丝，大蒜切片,蒜苗或葱花切碎备用。
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,油热后放入生姜丝和蒜片爆香。
- 炒香肠：将切好的香肠片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄,出香味。
- 加入青椒：将青椒丝放入锅中，与香肠一起翻炒,让青椒丝均匀裹上香肠的油汁。
- 调味：根据个人口味加入盐和鸡精或味精,翻炒均匀。
- 出锅装盘：待青椒丝炒至断生，香肠熟透后，撒上蒜苗或葱花,翻炒均匀即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 香肠切片时，可以适当切薄一些,这样更容易熟透。
- 炒青椒时，火不宜太大,以免青椒炒糊。
- 根据个人口味，可以适量添加一些辣椒或者豆瓣酱,增加菜肴的辣味和风味。
赣南青椒炒香肠是一道简单易学、美味可口的菜肴，既适合家庭日常餐桌，也适合朋友聚会时的分享，快来动手尝试一下,为你的餐桌增添一道亮丽的风景吧！