鱼肉炒蘑菇做法大全——美味营养两不误
导语：鱼肉炒蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了鱼肉的鲜美，又融入了蘑菇的清香，营养丰富，简单易做，以下就为大家详细介绍鱼肉炒蘑菇的做法大全，让您轻松掌握这道佳肴的制作技巧。
食材准备
- 鱼肉：选择新鲜的鱼肉，如鲈鱼、草鱼等，切成薄片。
- 蘑菇：选择香菇、金针菇、平菇等，洗净切片。
- 葱姜蒜：适量，切末备用。
- 调料：料酒、生抽、盐、胡椒粉、食用油、淀粉等。
做法详解
鱼片处理：将鱼片用料酒、生抽、胡椒粉、盐、淀粉抓匀，腌制10分钟。
蘑菇处理：将蘑菇洗净切片，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
炒鱼片：将腌制好的鱼片放入锅中，用中火快速翻炒至鱼片变色，捞出备用。
炒蘑菇：锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香，再加入蘑菇片翻炒均匀。
调味：加入适量生抽、盐调味，翻炒均匀。
合炒：将炒好的鱼片重新放入锅中，与蘑菇片一起翻炒均匀。
出锅：待鱼片和蘑菇片充分融合，出锅前撒上少许葱花，即可。
注意事项
鱼片腌制时,加入淀粉可以使鱼片更加嫩滑。
炒蘑菇时,火不宜太大，以免蘑菇出水变软。
鱼片和蘑菇片要翻炒均匀,确保食材熟透。
可根据个人口味,加入其他调料，如豆瓣酱、干辣椒等。
鱼肉炒蘑菇是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，掌握以上做法，您可以在家中轻松制作这道美味佳肴，与家人共享美好时光，快来试试吧！