家常美味——肉炒木耳炒剁辣椒的做法
导语：肉炒木耳炒剁辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜嫩，辣而不燥，深受人们喜爱，下面，就为大家详细介绍这道菜的做法。
食材准备
- 主料：猪肉（瘦肉）200克、木耳50克
- 辅料：剁辣椒适量、蒜瓣适量、葱适量、姜适量
- 调料：生抽、料酒、盐、糖、食用油
做法
- 将猪肉切成薄片,加入少许生抽、料酒、盐、糖，腌制10分钟。
- 木耳提前泡发,洗净，撕成小朵。
- 葱切段,蒜瓣切片，姜切丝。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入葱段、蒜片、姜丝爆香。
- 加入木耳翻炒至微软,再加入剁辣椒，翻炒均匀。
- 将炒好的猪肉片重新倒入锅中,与木耳、剁辣椒一起翻炒。
- 调入适量的盐,翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 木耳泡发后要洗净,去除杂质，撕成小朵，这样口感更佳。
- 猪肉切片时,可以适当薄一些，这样炒出来的肉片更加鲜嫩。
- 剁辣椒的量可以根据个人口味适量调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒制过程中,火候要适中，以免炒糊。
肉炒木耳炒剁辣椒是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！