家常美味——盖菜炒虾仁的做法详解
在我国众多的地方菜肴中，盖菜炒虾仁因其鲜美的口感和简单的做法，深受广大食客的喜爱，这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，是一道不可多得的佳肴，下面,就为大家详细介绍一下盖菜炒虾仁的具体做法。
【食材准备】
- 盖菜（即青菜）适量
- 虾仁200克
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
【制作步骤】
准备虾仁：将虾仁去壳去肠线，清洗干净后，用适量的盐、鸡精和淀粉腌制10分钟,使其更加鲜嫩。
准备盖菜：将盖菜洗净，切成段，葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，待油热后，放入葱、姜、蒜末爆香。
下虾仁翻炒：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至虾仁变色,炒至虾仁熟透。
加入盖菜：将切好的盖菜放入锅中,与虾仁一起翻炒。
调味：加入适量的盐、鸡精和生抽，继续翻炒均匀,使盖菜充分吸收调料的味道。
出锅装盘：待盖菜炒至断生，虾仁熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 虾仁在腌制时，加入淀粉可以使其更加鲜嫩,口感更佳。
- 盖菜炒虾仁时，火候不宜过大,以免盖菜炒糊。
- 加入适量的生抽,可以增加菜肴的色泽和风味。
盖菜炒虾仁是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握，快动手尝试一下吧,让这道美味的菜肴为您的餐桌增添色彩！