姜芽炒土豆丝是一道简单又美味的家常菜,不仅口感爽脆，而且营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下姜芽炒土豆丝的做法。
【姜芽炒土豆丝的做法】
【材料】
- 土豆 2个
- 姜芽 适量
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【步骤】
- 土豆去皮,切成细丝，放入清水中浸泡，去除多余的淀粉，防止土豆丝氧化变黑。
- 姜芽去皮,切成细丝；大蒜切片；青红椒切丝备用。
- 热锅冷油,油温升至5成热时，放入蒜片爆香。
- 加入姜芽丝翻炒至姜芽丝颜色变浅,出香味。
- 将土豆丝捞出,沥干水分，倒入锅中快速翻炒。
- 土豆丝炒至断生,加入青红椒丝一起翻炒。
- 根据个人口味加入盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 炒至土豆丝完全熟透,青红椒丝也变软，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 土豆丝切好后,最好用清水浸泡，这样炒出来的土豆丝更加爽脆。
- 炒土豆丝时,火候要大，动作要快，以免土豆丝炒糊。
- 姜芽的辛辣味可以去除土豆丝的涩味,增加菜肴的口感。
- 如果喜欢辣味,可以在炒制过程中加入一些辣椒片。
姜芽炒土豆丝是一道简单易学的家常菜,无论是作为家常便饭还是待客佳肴，都是不错的选择，快动手试试吧，相信你一定会做出美味的姜芽炒土豆丝！