酸菜炒芋头饭店做法
酸菜炒芋头是一道色香味俱佳的川菜，深受大众喜爱，这道菜以芋头和酸菜为主要食材，口感鲜美，营养丰富,下面为大家介绍酸菜炒芋头的饭店做法。
【食材准备】
- 芋头500克
- 酸菜300克
- 葱花适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
【制作步骤】
将芋头去皮，切成小块，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
酸菜洗净，切成细丝,沥干水分备用。
热锅凉油，油温5成热时，放入葱花、姜末、蒜末炒香。
加入酸菜丝，翻炒均匀,炒至酸菜出汁。
加入芋头块，翻炒均匀,炒至芋头表面微黄。
加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味,翻炒均匀。
炒至芋头熟透，酸菜入味,即可出锅装盘。
【小贴士】
芋头在炒制过程中，不宜炒得太久,以免口感变得过于软烂。
酸菜在炒制过程中，要炒至出汁,这样可以使酸菜更加鲜美。
调味料可以根据个人口味适量增减。
酸菜炒芋头是一道简单易学的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，学会这道菜，你可以在家中轻松享受到饭店级别的美味,快来试试吧！