土豆鱿鱼炒辣椒——家常美食，色香味俱全
土豆鱿鱼炒辣椒是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下这道美食的制作方法。
【食材准备】
- 土豆：2个
- 鱿鱼：1条
- 辣椒：适量
- 葱：1根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 土豆去皮洗净，切成小块，放入清水中浸泡备用,防止氧化变黑。
- 鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，切成圈状，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 辣椒洗净去籽，切成条状；葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的鱿鱼圈，煎至两面微黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香,再加入土豆块翻炒均匀。
- 土豆炒至表面微黄时,加入辣椒条继续翻炒。
- 土豆和辣椒炒至断生后，加入煎好的鱿鱼圈,翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽、盐调味,根据个人口味可适量添加。
- 翻炒均匀后,出锅前撒上葱花增香。
【小贴士】
- 土豆切好后要立即浸泡在水中,防止氧化变黑。
- 鱿鱼腌制时,加入淀粉可以使鱿鱼更加鲜嫩。
- 炒土豆时，火候不宜过大,以免土豆炒糊。
- 辣椒的量可根据个人口味调整。
这道土豆鱿鱼炒辣椒，色泽鲜艳，口感丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，学会这道菜，你可以在家轻松为家人准备一道美味的晚餐,快来试试吧！