炒黄花菜炒羊肉是一道非常经典的家常菜，营养丰富，做法简单，适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
🍲【材料准备】
- 羊肉 300克
- 黄花菜 150克
- 大蒜 2瓣
- 姜片 3片
- 葱 1根
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍲【烹饪步骤】
- 羊肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 黄花菜提前用水泡发,洗净后切成小段。
- 大蒜、姜、葱分别切末备用。
- 热锅凉油，放入蒜末、姜末、葱段爆香。
- 放入腌制好的羊肉片,快速翻炒至变色。
- 加入黄花菜,继续翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽，翻炒均匀,让羊肉和黄花菜充分吸收调料的味道。
- 加入适量的盐,翻炒均匀。
- 加入适量水淀粉，翻炒均匀,使菜品更加滑嫩。
- 炒至汤汁略微收干,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 羊肉切片时，要逆着肉的纹理切,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒羊肉时，火候要大，快速翻炒,以免肉片变老。
- 黄花菜提前泡发，可以去除杂质,口感更佳。
🍲【成品展示】炒黄花菜炒羊肉色泽鲜艳，肉质鲜嫩，黄花菜软糯，味道鲜美，这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的佳肴，赶快动手尝试一下吧！👩🍳🍲