黄豆炒咸肉皮是一道简单易做、美味可口的家常菜，黄豆富含蛋白质和多种微量元素，而咸肉皮则具有独特的香味，下面，我将为大家详细介绍黄豆炒咸肉皮的做法，让你轻松掌握这道美味的菜肴。
准备好以下食材：黄豆、咸肉皮、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
将黄豆提前浸泡6小时以上,使其充分吸水膨胀，便于烹饪，将咸肉皮洗净，切成小块备用。
将葱、姜、蒜分别切成末，备用。
热锅凉油,待油温升至5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
将咸肉皮放入锅中翻炒,炒至表面微黄，出香味。
将泡好的黄豆放入锅中,与咸肉皮一起翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀，使黄豆充分吸收调味料。
转小火炖煮10分钟左右,使黄豆和咸肉皮熟透入味。
撒上葱花提香,翻炒均匀即可出锅。
炒黄豆炒咸肉皮时,注意以下几点：
黄豆要提前浸泡,这样炒出来的黄豆更加酥软可口。
咸肉皮要选择质量好的,这样炒出来的菜肴才美味。
炒制过程中,注意火候，以免烧焦。
加入调味料后,要翻炒均匀，使黄豆和咸肉皮充分吸收调味料。
撒上葱花提香,使菜肴更加美味。
通过以上步骤,一道美味的黄豆炒咸肉皮就完成了，这道菜肴色香味俱佳，营养丰富，适合家人朋友聚餐时食用，快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！