扁豆块炒肉丁的美味秘诀
扁豆块炒肉丁是一道色香味俱佳的家常菜，它以鲜嫩的扁豆和香滑的肉丁为主料，搭配简单的调料，就能烹制出令人垂涎的佳肴，下面,就让我来为大家揭秘扁豆块炒肉丁的美味炒制方法。
准备好所需的食材，新鲜的扁豆、瘦猪肉、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油等，食材的新鲜与否直接影响到菜肴的口感,在选购食材时要格外注意。
我们来处理食材，将扁豆去筋洗净，切成块状；瘦猪肉切成丁状，用料酒、生抽、盐腌制10分钟，使肉质更加鲜嫩,将蒜末和姜末切好备用。
炒锅加热，倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉丁，快速翻炒至肉丁变色，散发出香味，这时，可以加入蒜末和姜末，继续翻炒,让蒜末和姜末的香味充分融入肉丁中。
待肉丁炒至八成熟时，将切好的扁豆块放入锅中，与肉丁一起翻炒，扁豆块不宜炒得过久，以免失去口感，在翻炒过程中，加入适量的生抽、老抽、盐和糖,调味时要根据个人口味适量添加。
扁豆块炒至断生，肉丁熟透，即可出锅，炒制过程中，要不断翻炒，使扁豆块和肉丁受热均匀,防止糊锅。
将炒好的扁豆块炒肉丁装盘，一道美味的家常菜就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富,是一道适合全家老少共食的佳肴。
扁豆块炒肉丁的炒制要点如下：
- 食材新鲜,处理干净；
- 肉丁腌制,使肉质更加鲜嫩；
- 炒制过程中，注意火候,防止糊锅；
- 调味要适量,根据个人口味调整。
掌握了这些炒制技巧，相信你也能烹制出美味的扁豆块炒肉丁，快来试试吧,让你的家人朋友品尝到这道美味佳肴！