年糕土豆炒排骨——家常美味，简单易学
在我国，年糕是传统的节日食品，寓意着年年高升、步步高升，而土豆炒排骨则是家常菜中的经典之作，两者结合，不仅营养均衡，而且口感丰富，下面,就让我为大家详细介绍一下年糕土豆炒排骨的烹饪方法。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 土豆：2个
- 年糕：适量
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
- 土豆去皮，切成小块；年糕切成条状；葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入姜蒜爆香。
- 加入排骨翻炒至表面微黄,加入料酒去腥。
- 倒入生抽、老抽调色,翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟,让排骨熟透。
- 加入土豆块，继续炖煮10分钟,使土豆熟软。
- 加入年糕条，翻炒均匀,让年糕吸收汤汁。
- 加入适量的盐和白糖调味,翻炒均匀。
- 撒上葱段，翻炒均匀,即可出锅。
【烹饪小贴士】
- 排骨焯水可以去除血水和杂质,使炖煮出来的排骨更加鲜美。
- 土豆和年糕的加入，使这道菜更加丰富多样,口感更加鲜美。
- 炒年糕时，注意火候,以免年糕炒糊。
年糕土豆炒排骨是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感丰富，学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能在节日里增添喜庆气氛,快来动手尝试一下吧！