怎样炒出的花菜好吃窍门
花菜，又称菜花，是一种营养丰富、口感脆嫩的美味蔬菜，炒花菜是一道家常菜，简单易做，但要想炒出既美观又美味的花菜，还是需要一些小窍门的,下面就来为大家分享几个炒花菜的好吃窍门。
选择新鲜花菜
要想炒出好吃的花菜，选择新鲜的花菜至关重要，新鲜的花菜色泽鲜艳，质地紧实，口感更加脆嫩，购买时，可以选择花球完整、无损伤、无病虫害的花菜。
清洗花菜
花菜表面可能残留有农药和杂质，所以在炒制前要彻底清洗，将花菜放入清水中浸泡，加入少许食盐，用手轻轻搓洗，然后用清水冲洗干净,沥干水分。
切花菜
将洗净的花菜切成小朵，这样可以使花菜受热均匀，口感更加鲜嫩，切花菜时，注意不要切得太小,以免在炒制过程中流失过多营养。
热锅凉油
炒花菜时，要先将锅加热至热锅凉油的状态，这样可以防止花菜在炒制过程中粘锅，同时也能使花菜迅速受热,保持脆嫩口感。
快火快炒
炒花菜时，要用大火快速翻炒，这样可以使花菜迅速成熟，保持花菜的鲜嫩口感，炒制过程中，要不断翻动花菜,使其受热均匀。
调味技巧
炒花菜时，可以加入适量的盐、生抽、蒜末等调味料，盐要适量，过多会使花菜变咸，过少则无法突出花菜的鲜美，生抽可以增加花菜的色泽和鲜味，而蒜末则可以去除花菜的异味,增加香味。
炒至断生
炒花菜时，要掌握好火候，炒至花菜断生即可，过熟的花菜口感会变得软烂,失去脆嫩感。
出锅前加入少量水淀粉
在花菜炒至断生后，可以加入少量水淀粉勾芡，这样可以使花菜更加鲜亮,口感更加滑嫩。
通过以上这些窍门，相信大家都能炒出既美观又美味的花菜，快动手试试吧,为家人和朋友带来一道美味佳肴！