家庭炒牛肚做法大全——家常美味，营养健康
家庭炒牛肚是一道色香味俱佳的川菜,不仅口感鲜美，而且营养丰富，牛肚富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补气养血、增强体质的功效，下面，就为大家详细介绍家庭炒牛肚的做法大全，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴。
准备材料
- 牛肚 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 青蒜 适量
- 葱 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
炒牛肚做法
清洗牛肚：将牛肚用盐、面粉反复搓洗，去除表面的污垢和异味，然后用清水冲洗干净，切成薄片。
腌制牛肚：将切好的牛肚片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
切配辅料：生姜、大蒜切片，青红椒、青蒜切段，葱切段备用。
炒制牛肚：
- 热锅凉油,油温五成热时，下入腌制好的牛肚片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入生姜片、大蒜片爆香。
- 加入青红椒段、青蒜段、葱段翻炒均匀。
- 再将炒好的牛肚片重新倒入锅中,加入适量的生抽、老抽、醋、糖调味，翻炒均匀。
出锅装盘：待牛肚炒至熟透，汤汁收浓，即可出锅装盘。
小贴士
- 牛肚在烹饪前要彻底清洗干净,去除异味。
- 腌制牛肚时,加入适量的淀粉可以使牛肚更加鲜嫩。
- 炒制牛肚时,火候要大，动作要快，以免牛肚炒老。
通过以上步骤,一道美味的家庭炒牛肚就完成了，快快动手尝试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的家常美食！