鸡腿炒蘑菇，一道简单又美味的家常菜，相信很多朋友都喜欢。😋今天就来给大家分享一些炒制鸡腿蘑菇的窍门,让你的菜肴更加美味可口！
🍗【选材】
- 鸡腿：选择新鲜的鸡腿，肉质鲜嫩，脂肪适中,口感最佳。
- 蘑菇：选用新鲜的蘑菇，如香菇、杏鲍菇等,口感和营养更佳。
🍳【准备】
- 鸡腿洗净，切成块状，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 蘑菇洗净,切成与鸡腿块大小相仿的块状。
🌟【炒制窍门】
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鸡腿块，中火翻炒至表面微黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香,再放入蘑菇块翻炒至断生。
- 将炒好的鸡腿块重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 最后加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前撒上葱花、香菜即可。
🔍【小贴士】
- 鸡腿腌制时，加入料酒可以去腥增香,使肉质更加鲜美。
- 炒蘑菇时，不要炒得太久，以免蘑菇出水变软,影响口感。
- 加入水淀粉勾芡，可以使菜肴更加鲜亮,口感更佳。
🍲【成品】炒好的鸡腿蘑菇色泽鲜亮，肉质鲜嫩，蘑菇爽滑，味道鲜美。😋快快动手尝试一下吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！👨👩👧👦