炒大茄子炒土豆的做法

家常美味——炒大茄子炒土豆的做法

炒大茄子和炒土豆是两道非常经典的家常菜，它们口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱，下面,就为大家详细介绍这两道菜的做法。

炒大茄子

食材：大茄子1个，蒜2瓣，青椒1个，红椒1个，生抽、盐、糖、鸡精、食用油适量。

做法：

1. 将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。
2. 青椒、红椒洗净，切成条状；蒜切片。
3. 热锅倒油,油热后放入蒜片爆香。
4. 加入茄子条翻炒至茄子表面呈金黄色。
5. 放入青椒、红椒条继续翻炒。
6. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。

炒土豆

食材：土豆2个，青椒1个，红椒1个，生抽、盐、糖、鸡精、食用油适量。

做法：

1. 土豆去皮，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟,去除淀粉。
2. 青椒、红椒洗净,切成条状。
3. 热锅倒油,油热后放入土豆条翻炒至表面微黄。
4. 加入青椒、红椒条继续翻炒。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。

炒大茄子和炒土豆的做法非常简单,只需注意以下几点：

1. 茄子浸泡在盐水中可以去除苦味,使茄子更加美味。
2. 土豆切好后要立即浸泡在盐水中,防止氧化变黑。
3. 炒菜时火候要适中,以免炒糊。

这两道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食，快动手试试吧,让家人朋友一起品尝这道美味佳肴！