苦瓜炒广东腊肠——地道的粤菜风味
在我国的广东地区，腊肠是一道非常受欢迎的食材，它独特的风味与各种蔬菜搭配，能够烹制出多种美味的佳肴，就为大家介绍一道经典的广东家常菜——苦瓜炒广东腊肠,让我们一起来看看这道菜的制作方法吧。
【食材准备】
- 苦瓜 1根
- 广东腊肠 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将苦瓜洗净，切成薄片，用盐腌制10分钟,这样可以去除苦瓜的苦味。
- 广东腊肠洗净，切成薄片,备用。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。
- 加入腌制好的苦瓜片,快速翻炒均匀。
- 待苦瓜炒至断生后，加入腊肠片,继续翻炒均匀。
- 腊肠炒至表面微焦,散发出香味。
- 加入适量的生抽调味,翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 腌制苦瓜时，可以加入少许白醋,这样能够更好地去除苦味。
- 广东腊肠本身已经有一定的咸味,所以在调味时要注意盐的用量。
- 炒苦瓜时，火候要大，动作要快,以免苦瓜炒得过烂。
苦瓜炒广东腊肠是一道简单易做、美味可口的广东家常菜，苦瓜的清苦与腊肠的香浓相得益彰，既保留了苦瓜的营养价值，又增添了腊肠的鲜美，这道菜不仅适合家庭日常饮食，也是宴请宾客的佳肴，快动手试试吧,让这道地道的粤菜风味为你的餐桌增添色彩！