家常美味——韭黄炒肉丝清淡做法
在繁忙的都市生活中，人们越来越注重饮食的健康与营养，一道清淡可口的菜肴不仅能满足味蕾，还能为身体补充所需的营养，就为大家分享一道简单易学的家常菜——韭黄炒肉丝的清淡做法。
【食材准备】
- 韭黄：200克
- 猪里脊肉：150克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、淀粉和少量食用油，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 韭黄洗净,切成3厘米长的段。
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色,肉丝炒至断生后盛出备用。
- 锅中留底油，加入姜末和蒜末,爆香。
- 下入韭黄段，快速翻炒,炒至韭黄断生。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量的酱油、蚝油和盐,快速翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整,炒匀即可。
【小贴士】
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒肉丝时火候要大，快速翻炒,以免肉丝变老。
- 韭黄炒制时间不宜过长,以免失去口感。
韭黄炒肉丝是一道简单易学的家常菜，清淡可口，营养丰富，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的韭黄炒肉丝，为家人带来健康与美味,快来试试吧！