猪大肠炒猪心是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且做法简单，下面就来为大家详细介绍一下猪大肠炒猪心的做法。
准备好以下食材：猪大肠、猪心、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉。
将猪大肠和猪心清洗干净,用盐、面粉反复搓洗，去除异味，将猪大肠放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
将猪心也放入沸水中焯水,去除血水和杂质，捞出备用。
生姜切片,大蒜切末，干辣椒切段。
锅中倒入适量油,放入姜片、蒜末和干辣椒爆香。
将焯水后的猪大肠和猪心放入锅中,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉翻炒均匀。
加入适量的清水,大火烧开后转中小火炖煮10分钟，让猪大肠和猪心充分吸收调料的味道。
炖煮过程中,可以适当翻动，使食材受热均匀。
待猪大肠和猪心炖煮至熟透,汤汁浓稠时，即可出锅装盘。
炒制过程中,注意以下几点：
猪大肠和猪心焯水时,要焯水充分，去除血水和杂质。
炒制时,加入适量的清水，可以使猪大肠和猪心更加鲜嫩。
炖煮过程中,要适时翻动，使食材受热均匀。
调料可以根据个人口味适量增减。
猪大肠炒猪心是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，大家不妨试着做一下，为家人带来美味佳肴。