牛肉炒红椒香菜——家常美味的家常菜
牛肉炒红椒香菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的现代家庭，以下就是这道菜的详细做法，让我们一起动手,享受美食的乐趣。
【食材准备】
- 牛肉 300克
- 红椒 2个
- 香菜 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选,用于上色）
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 牛肉洗净，切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉,拌匀后腌制10分钟。
- 红椒洗净，去籽切片；香菜洗净，切成小段；大蒜和生姜分别切成末。
- 热锅冷油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入红椒片,快速翻炒至红椒变软。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与红椒片一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽和鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后加入香菜段，快速翻炒几下,使香菜的香味充分释放。
- 出锅前可根据个人口味加入少许老抽上色,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 牛肉切片时，可以适当冷冻一下,这样更容易切成薄片。
- 腌制牛肉时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 红椒炒制时，火不宜太大,以免炒糊。
- 香菜不宜炒制时间过长,以免失去香味。
牛肉炒红椒香菜是一道简单易学、美味可口的菜肴，既适合家庭日常食用，也适合宴请宾客，快来动手尝试一下吧,相信这道菜会成为你餐桌上的新宠。