鸡蛋韭菜炒鸡肉馅是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，做法简单，适合忙碌的上班族和忙碌的家庭主妇，下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：
- 鸡肉馅：200克
- 韭菜：100克
- 鸡蛋：2个
- 面粉：适量
- 生抽、盐、鸡精、料酒、香油、葱姜蒜末：适量
我们来详细讲解一下制作步骤：
鸡肉馅的处理：将鸡肉馅放入碗中，加入适量的生抽、盐、鸡精、料酒、葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制10分钟。
韭菜的切制：将韭菜洗净，切成小段备用。
鸡蛋的处理：将鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉、盐，搅拌均匀，形成鸡蛋液。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
炒馅：将腌制好的鸡肉馅放入锅中，用铲子翻炒至变色，再加入韭菜段，继续翻炒至韭菜变软。
倒入鸡蛋液：将炒好的鸡肉馅和韭菜推至锅边，倒入鸡蛋液，用铲子轻轻翻动，使鸡蛋液均匀裹在馅料上。
炒熟：待鸡蛋液凝固后，翻炒均匀，使馅料和鸡蛋充分融合。
出锅：淋上适量的香油，翻炒均匀，即可出锅装盘。
这道鸡蛋韭菜炒鸡肉馅的制作过程简单易学,关键在于火候的掌握，在炒馅料时，火不宜太大，以免炒糊，鸡蛋液倒入锅中后，要迅速翻炒，防止鸡蛋凝固。
鸡蛋韭菜炒鸡肉馅色泽诱人,口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快快动手，为家人准备一道美味的佳肴吧！