家常美味——土豆蒜苗豆角炒肉的做法
土豆蒜苗豆角炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 土豆 2个
- 蒜苗 1把
- 豆角 200克
- 猪肉 150克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
- 土豆去皮,切成薄片；蒜苗洗净切段；豆角去筋，切成小段；猪肉切成薄片，加入适量生抽、老抽、水淀粉和少许盐，腌制10分钟。
- 生姜和大蒜分别切成末备用。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入生姜和大蒜末爆香。
- 加入土豆片,翻炒至土豆片表面微黄。
- 放入豆角段,继续翻炒，直至豆角变软。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,加入蒜苗段，快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐、鸡精，炒匀。
- 出锅前,可以根据个人口味加入少许生抽提鲜。
【小贴士】
- 土豆切片时,可以先将土豆片放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 豆角炒制时,火候不宜过大，以免豆角炒得太老。
- 肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
这样一道美味的土豆蒜苗豆角炒肉就完成了,简单几步，营养丰富的家常菜就可以端上桌，快快动手尝试吧，让这道菜为你的餐桌增添一抹色彩和美味！