炒小西芹怎么炒好吃
小西芹,又称芹菜，是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感脆嫩，炒制起来简单快捷，下面，我将为大家分享一些炒小西芹的技巧，让你们在家也能做出美味的小西芹。
选择新鲜的小西芹,新鲜的小西芹色泽鲜绿，叶子饱满，质地脆嫩，挑选时，注意叶子不要发黄、干枯，茎部不要空心。
准备工作如下：
- 将小西芹洗净,切成段，长度根据个人喜好而定。
- 准备蒜末、姜末，用于提香。
- 准备适量的盐、生抽、醋、糖等调味料。
炒制步骤：
- 热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香。
- 放入小西芹段,快速翻炒，使小西芹受热均匀。
- 加入适量的盐、生抽、醋、糖等调味料，继续翻炒均匀。
- 炒至小西芹变软,颜色鲜绿，即可出锅。
注意事项：
- 炒小西芹时,火候要大，动作要快，以免小西芹出水变软，失去口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减,喜欢辣味的可以加入辣椒。
- 炒小西芹时,不要加太多水，以免影响口感。
小贴士：
- 小西芹可以搭配肉类一起炒,如猪肉、鸡肉等，口感更佳。
- 炒小西芹时,可以加入一些胡萝卜丝、木耳等食材，丰富口感。
- 炒好的小西芹不宜长时间存放,最好现炒现吃。
通过以上步骤,相信大家已经掌握了炒小西芹的技巧，快去试试吧，让美味的小西芹为你的餐桌增添色彩！