粉条炒大芹菜，家常美味两不误
在我国，芹菜因其独特的香气和丰富的营养，一直以来都是餐桌上的常见蔬菜，而将芹菜与粉条搭配炒制，更是家常菜中的一道美味佳肴，如何将粉条炒大芹菜做得既美味又营养呢？下面就来为大家详细介绍一下炒制技巧。
挑选新鲜的食材是关键，大芹菜要选择叶子鲜绿、茎粗壮的，这样炒出来的芹菜既脆嫩又营养，粉条则要选择质地细腻、不易断的,这样炒出来的粉条才会口感滑嫩。
准备工作如下：
- 将大芹菜洗净，切成段，用开水焯一下，捞出后过冷水,这样可以保持芹菜的脆嫩口感。
- 将粉条用温水泡软,泡至无硬心即可。
开始炒制：
- 热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 加入焯好水的大芹菜段,快速翻炒至芹菜变软。
- 将泡软的粉条放入锅中,与芹菜一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、鸡精调味,继续翻炒均匀。
- 撒上葱花提香,翻炒均匀即可出锅。
炒制要点：
- 炒芹菜时火候不宜过大,以免炒糊。
- 粉条不宜过早放入锅中,以免炒烂。
- 调味料要适量,以免过咸或过淡。
这样炒制出来的粉条炒大芹菜，色香味俱佳，营养丰富，既适合老人小孩食用，又能满足家庭日常饮食需求，家常美味，两不误,快来试试吧！