大蒜胡萝卜炒大肠是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来详细介绍一下这道菜的制作方法。
【大蒜胡萝卜炒大肠怎么炒】
材料准备：
- 大肠 300克
- 大蒜 3瓣
- 胡萝卜 1根
- 生姜 适量
- 青红椒 适量（可根据个人口味添加）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 清水 适量
制作步骤：
准备食材：将大肠清洗干净，用盐、料酒和生粉搓洗，去除异味，然后用水煮熟，捞出切成小块；大蒜切片，胡萝卜切片，青红椒切丝，生姜切丝备用。
腌制大肠：将煮熟的大肠用酱油、料酒和生粉腌制10分钟，使其更加入味。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜丝和大蒜片爆香。
炒大肠：将腌制好的大肠放入锅中，大火翻炒至表面微焦，散发出香味。
加入胡萝卜：将胡萝卜片加入锅中，与大肠一起翻炒，让胡萝卜片稍微软熟。
调味：加入适量的盐进行调味，根据个人口味可以适量加入酱油提鲜。
炒青红椒：将青红椒丝加入锅中，快速翻炒均匀，使青红椒丝保持脆嫩。
出锅装盘：大肠和胡萝卜炒至熟透后，即可出锅装盘。
小贴士：
- 大肠在清洗时,可以用盐和料酒反复搓洗，这样能更好地去除异味。
- 炒大肠时,火候要大，动作要快，以免大肠炒老了口感变硬。
- 胡萝卜富含维生素,与大肠搭配，营养更加丰富。
通过以上步骤,一道美味的大蒜胡萝卜炒大肠就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时的佳肴，快来试试吧！