家常美味——鹰嘴豆皮炒豆腐的做法
在繁忙的生活中,学会几道简单又美味的家常菜，无疑能为我们的生活增添不少乐趣，就为大家介绍一道既营养又美味的家常菜——鹰嘴豆皮炒豆腐的做法。
食材准备：
- 鹰嘴豆皮：适量
- 老豆腐：1块
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
准备食材：将鹰嘴豆皮切成条状，老豆腐切成小块，胡萝卜、青椒切成丝，葱、姜、蒜切成末。
焯水：将切好的豆腐块放入开水中焯水，去除豆腥味，焯水时间约2分钟，捞出备用。
炒豆皮：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末炒香，然后加入切好的鹰嘴豆皮，翻炒至豆皮表面微黄。
炒豆腐：将焯水后的豆腐块放入锅中，与豆皮一起翻炒，加入适量的酱油、盐、糖调味。
加入蔬菜：将切好的胡萝卜丝和青椒丝放入锅中，继续翻炒均匀。
勾芡：在锅中加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使豆腐和豆皮表面裹上一层薄薄的淀粉。
出锅：炒至食材熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士：
- 焯水可以去除豆腐的豆腥味,使口感更佳。
- 豆腐和豆皮在炒制过程中,不要炒得太久，以免影响口感。
- 水淀粉的加入可以使菜肴更加鲜亮,口感更佳。
鹰嘴豆皮炒豆腐是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，不仅能丰富你的餐桌，还能为你的生活增添一份温馨，快来试试吧！