猪肝炒番茄辣椒的美味制作方法
猪肝炒番茄辣椒是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 猪肝 200克
- 番茄 2个
- 辣椒 2个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 将猪肝清洗干净,切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟，以去除腥味。
- 番茄洗净,切成小块；辣椒去籽，切成条状；大蒜和生姜切成末。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 将腌制好的猪肝放入锅中,快速翻炒至变色，猪肝炒至半熟时盛出备用。
- 锅中留少许油,放入番茄块，中火炒至番茄出汁。
- 将炒好的猪肝重新放入锅中,加入辣椒条，继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和鸡精调味，翻炒均匀。
- 炒至番茄和猪肝完全熟透,汤汁略微收紧时，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 猪肝在腌制时,可以加入一些淀粉，这样炒出来的猪肝更加嫩滑。
- 番茄炒至出汁后,加入猪肝和辣椒，可以快速翻炒均匀，以免番茄过于烂糊。
- 猪肝不宜炒得过老,否则口感会变得韧硬，影响口感。
通过以上步骤,一道美味的猪肝炒番茄辣椒就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既保留了猪肝的鲜美，又融合了番茄的酸甜和辣椒的辣味，是一道不可多得的佳肴，赶快动手尝试一下吧！