虾仁炒豌豆粒是一道简单美味的家常菜,口感清爽，营养丰富，下面就来为大家详细介绍虾仁炒豌豆粒的做法，让你轻松在家做出美味佳肴。
【食材】虾仁 200克豌豆粒 150克胡萝卜 1根青红椒 适量蒜末、姜末、葱段 适量盐 适量生抽 适量料酒 适量水淀粉 适量食用油 适量
【做法】
- 虾仁洗净,去掉虾线，用料酒、盐腌制10分钟。
- 胡萝卜、青红椒洗净，切成丁；豌豆粒洗净，沥干水分。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末、葱段炒香。
- 加入虾仁翻炒至变色,取出备用。
- 锅中留底油,放入胡萝卜丁、青红椒丁翻炒至断生。
- 再加入豌豆粒,翻炒片刻。
- 倒入虾仁,加入适量的盐、生抽调味。
- 最后用水淀粉勾芡,翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
- 虾仁要提前腌制,这样可以使虾仁更加鲜嫩可口。
- 胡萝卜和青红椒可以增加菜肴的口感和色彩,也可以根据个人口味适量增减。
- 水淀粉要适量,过多会使菜肴过于粘稠，过少则无法使菜肴变得光滑。
- 炒虾仁时,火候不宜过大，以免虾仁炒老。
虾仁炒豌豆粒是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，学会这道菜，让你在忙碌的生活中也能享受到美味的家常菜，快来试试吧！