大铁锅炒红薯的烹饪秘诀
在我国广袤的农村,红薯是一种常见的食材，因其营养丰富、口感绵软而深受人们喜爱，而大铁锅炒红薯更是家常菜中的一道美味佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下大铁锅炒红薯的烹饪方法。
准备好所需食材：红薯、大铁锅、油、盐、葱花、蒜末等。
红薯处理：将红薯洗净，去皮，切成大小均匀的块状，备用。
铁锅预热：将大铁锅置于炉灶上，开小火预热，待锅热后，倒入适量的油，油热后放入葱花、蒜末爆香。
炒红薯：将切好的红薯块放入锅中，用铲子翻炒，使红薯块均匀受热，炒至红薯块表面微黄，加入适量的盐，继续翻炒均匀。
加水焖煮：加入适量的水，水量以能没过红薯块为宜，大火烧开后，转小火焖煮，期间要不断翻炒，以防红薯块粘锅。
收汁出锅：待红薯块煮至软糯，汤汁快收干时，开大火翻炒，使红薯块表面裹上一层薄薄的汁水，翻炒均匀，即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
红薯切块时,尽量保持大小均匀，这样烹饪时才能保证红薯块熟透。
红薯切块后,可以用清水冲洗一下，去除多余的淀粉，这样炒出来的红薯更加鲜嫩。
炒红薯时,要不断翻炒，以防红薯块粘锅。
加水焖煮时,水量不宜过多，以免炒出来的红薯过于稀烂。
最后收汁出锅时,要迅速翻炒，以免红薯块炒糊。
大铁锅炒红薯是一道简单易学的家常菜,学会了这道菜，你也能在亲朋好友面前展示你的厨艺，快动手试试吧！