烧猪肉炒茭白——家常美味，简单易学
在我国众多地方特色菜肴中，烧猪肉炒茭白是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既有猪肉的醇香，又有茭白的清脆，是一道色香味俱佳的佳肴，下面,就为大家详细介绍一下如何炒出美味的烧猪肉炒茭白。
准备好食材，烧猪肉炒茭白的主要食材有猪肉、茭白、青椒、红椒、生姜、大蒜等，猪肉要选择肥瘦相间的部位,茭白则要选择新鲜的。
我们来处理食材，将猪肉切成薄片，茭白切成条状，青椒、红椒切丝，生姜、大蒜切片，将切好的猪肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。
热锅凉油，待油温升高后，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用，这样炒出的猪肉片既保持了肉质的鲜嫩,又去除了多余的油脂。
锅中留少许油，放入生姜、大蒜爆香，然后加入茭白条，翻炒至表面微黄，加入适量的盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
将炒好的猪肉片重新放入锅中，与茭白一起翻炒均匀，可以加入青椒、红椒丝,继续翻炒。
加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜嫩，翻炒均匀后,即可出锅装盘。
炒烧猪肉炒茭白的关键在于火候的掌握，猪肉片要快速翻炒，以免炒老；茭白条要炒至微黄，以免过于生硬，调味料要适量,以免影响菜肴的口感。
通过以上步骤，一道美味的烧猪肉炒茭白就完成了，这道菜色香味俱佳，既适合家常聚餐，也适合节日宴请，学会这道菜，让你在厨房里成为烹饪高手,为家人和朋友带来无尽的美食享受。