家常美味,色香味俱全
莴笋,作为我国常见的蔬菜之一，不仅口感脆嫩，而且营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，川菜炒莴笋是一道色香味俱全的家常菜，下面就来为大家详细介绍川菜炒莴笋的做法，让你在家也能轻松做出美味的川菜炒莴笋。
【食材准备】莴笋 1根干辣椒 适量花椒 适量蒜 适量姜 适量盐 适量生抽 适量老抽 适量食用油 适量
【制作步骤】
- 将莴笋去皮,切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 干辣椒剪成小段,蒜、姜切成末备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入干辣椒、花椒和蒜末、姜末爆香。
- 加入莴笋片翻炒,炒至莴笋片断生。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 出锅前可根据个人口味加入适量的鸡精提鲜。
- 炒好的莴笋装盘即可。
【小贴士】
- 莴笋切片后,放入盐水中浸泡可以去除苦味，使口感更佳。
- 炒莴笋时,火候不宜过大，以免莴笋片过于焦糊。
- 加入干辣椒、花椒等调料，可以使莴笋更加香辣可口。
川菜炒莴笋是一道简单易学的家常菜,通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握，在家做一道美味的川菜炒莴笋，不仅能满足味蕾，还能为家人带来健康，快来试试吧！