山药炒肉丝怎样炒好吃
山药炒肉丝是一道家常菜,简单易做，营养丰富，深受人们喜爱，下面就来为大家详细介绍山药炒肉丝的烹饪方法，让你轻松学会如何炒出美味可口的山药炒肉丝。
准备食材：山药、猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。
山药去皮,切成细丝，用清水冲洗掉山药表面的黏液，防止山药丝氧化变黑，猪肉切成细丝，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
青椒、红椒洗净，切成细丝；葱、姜、蒜切成末。
热锅凉油,油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入葱、姜、蒜末爆香。
加入山药丝,翻炒均匀，炒至山药丝表面微黄。
放入青椒、红椒丝，继续翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
将炒好的肉丝重新放入锅中,与山药、青椒、红椒丝一起翻炒均匀。
烹饪过程中,可以适量加入少许水淀粉勾芡，使山药炒肉丝更加鲜嫩可口。
出锅前,撒上少许葱花提香，即可关火。
炒山药炒肉丝的要点如下：
山药丝要切得细一些,这样更容易熟透，口感更加鲜嫩。
肉丝腌制时,加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
炒山药时,火候不宜过大，以免山药丝炒糊。
炒制过程中,要不断翻炒，使食材受热均匀。
最后加入肉丝时,要快速翻炒均匀，以免肉丝炒老。
通过以上步骤,相信你一定能炒出美味可口的山药炒肉丝，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时食用，快来试试吧！