饭店葱炒牛肉的独特炒制方法
在我国众多的美食中，葱炒牛肉以其鲜美的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱，而在饭店中，这道菜更是因其独特的炒制方法而备受推崇，下面，就让我们一起揭开饭店葱炒牛肉的神秘面纱,学习一下它的炒制方法。
准备食材，饭店葱炒牛肉的主要食材包括牛肉、大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉等，牛肉要选择新鲜的部位，如牛里脊或牛腩，切成薄片；大葱切段,生姜和大蒜切片备用。
我们来处理牛肉，将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟,使牛肉充分吸收调味料。
热锅凉油，在锅中倒入适量的食用油，待油温升至5成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
处理葱，在锅中留少许油，放入姜片和大蒜片爆香，然后下入大葱段,翻炒至葱段变软。
将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与葱段一起翻炒均匀，为了让菜品更加入味,可以加入少许生抽和老抽调色调味。
将炒好的葱炒牛肉装盘即可，这道菜色泽红亮，牛肉鲜嫩，葱段清香，口感丰富,是一道不可多得的美味佳肴。
饭店葱炒牛肉的炒制方法如下：
- 准备食材，将牛肉切片，大葱切段,生姜和大蒜切片。
- 将牛肉片腌制10分钟。
- 热锅凉油，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 在锅中留少许油，爆香姜片和大蒜片,下入大葱段翻炒至变软。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与葱段一起翻炒均匀,加入生抽和老抽调味。
- 出锅装盘,即可享用美味佳肴。
掌握了饭店葱炒牛肉的炒制方法，在家也能轻松制作出美味的菜肴,快动手试试吧！