青椒炒排骨做法大全家常
青椒炒排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常饮食，下面，就为大家详细介绍一下青椒炒排骨的做法,让你轻松在家做出美味佳肴。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 青椒：2个
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 葱花：适量
【做法步骤】
排骨处理：将排骨清洗干净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净,沥干水分备用。
青椒切丁：将青椒洗净，去蒂去籽,切成大小均匀的丁。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至油温5成热。
炒葱姜蒜：放入姜末和蒜末,煸炒至香味释放。
下排骨翻炒：将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀,使排骨表面微微焦黄。
调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐，继续翻炒均匀,让排骨充分吸收调味料。
加入青椒：将青椒丁放入锅中,与排骨一起翻炒。
炒至青椒断生：炒至青椒断生,汤汁收浓。
出锅装盘：最后撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
- 排骨焯水可以去除血沫和杂质,使口感更佳。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 炒青椒时，火候不宜过大,以免青椒炒糊。
通过以上步骤，一道美味的青椒炒排骨就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，既适合搭配米饭，也适合作为下酒菜，家常做法简单易学，快快动手,为家人带来一道美味的佳肴吧！