家常美味——腊肉炒蒜苗的做法
腊肉炒蒜苗是一道色香味俱佳的家常菜,不仅简单易做，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客，怎么炒腊肉炒蒜苗才能做得好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 腊肉：200克
- 蒜苗：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
准备食材：将腊肉切成薄片，蒜苗洗净切成段，葱切段，姜切片备用。
腊肉焯水：将腊肉放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质，捞出备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱段和姜片爆香。
下腊肉翻炒：将焯好水的腊肉放入锅中，用中火翻炒至腊肉表面微黄，出油。
加入蒜苗：将切好的蒜苗放入锅中，快速翻炒均匀。
调味：加入适量的生抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀。
出锅装盘：炒至蒜苗断生，腊肉熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 腊肉在炒制前最好焯水,这样可以去除多余的盐分，使腊肉更加鲜美。
- 炒蒜苗时火候要大,动作要快，以免蒜苗炒得过老，失去脆嫩口感。
- 蒜苗下锅后,不要炒太久，以免蒜苗变黄，影响美观和口感。
通过以上步骤,一道美味的腊肉炒蒜苗就完成了，这道菜色泽诱人，香气扑鼻，腊肉与蒜苗的搭配相得益彰，既保留了腊肉的原香，又增添了蒜苗的清香，是一道不可多得的家常美味，快来动手试试吧，相信你也能做出一道色香味俱全的腊肉炒蒜苗！