黄瓜炒虾,鲜美可口的家常菜做法
黄瓜炒虾是一道简单又美味的家常菜,不仅营养丰富，而且口感清爽，是夏日餐桌上的佳品，下面就来教大家如何炒出一道既好看又好吃的黄瓜炒虾。
【食材准备】
- 黄瓜 2根
- 虾 300克
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【烹饪步骤】
- 将虾去壳去肠线,清洗干净后沥干水分，用料酒、盐腌制10分钟。
- 黄瓜洗净后切成薄片,大蒜切片，姜切丝，青红椒去籽切片。
- 热锅冷油,油温五成热时下入腌制好的虾，快速翻炒至虾变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜片和姜丝爆香，再加入黄瓜片翻炒至黄瓜微微变软。
- 将炒好的虾重新倒入锅中,加入青红椒片，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮，翻炒均匀后即可出锅。
【烹饪小贴士】
- 虾在腌制时可以加入少许淀粉,这样炒出来的虾更加滑嫩。
- 黄瓜切片时尽量切得薄一些,这样炒出来的黄瓜更加爽脆。
- 炒虾时火候要大,动作要快，以免虾肉变老。
- 水淀粉的加入可以使菜肴更加鲜亮,但也不要太多，以免过于黏稠。
黄瓜炒虾,色香味俱佳，是一道非常适合夏季食用的家常菜，简单几步，就能做出美味可口的一道菜，快来试试吧！