炒豆腐鸡蛋肉是一道家常菜，简单易做，营养丰富，深受人们喜爱，下面我将为大家介绍一种炒豆腐鸡蛋肉的烹饪方法,让你在家也能做出美味的炒豆腐鸡蛋肉。
我们需要准备以下食材：豆腐、鸡蛋、猪肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、糖、淀粉、食用油。
步骤如下：
豆腐切成小块，用开水焯水去腥,捞出备用。
猪肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、淀粉、盐,抓匀腌制10分钟。
鸡蛋打散，加入少许盐,搅拌均匀。
葱切成小段,姜蒜切成末。
热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
倒入豆腐块，加入少许盐,翻炒均匀。
再倒入炒好的猪肉片，加入少许生抽、老抽、糖调味。
最后倒入鸡蛋液,快速翻炒均匀。
出锅前撒上葱花,即可享用美味的炒豆腐鸡蛋肉。
炒豆腐鸡蛋肉的关键在于火候和调味，火候不宜过大，以免豆腐变硬；调味要适中，以突出豆腐的鲜嫩和鸡蛋的滑嫩，炒豆腐时可以适当加入一些水,以免豆腐炒糊。
通过以上步骤，相信你在家也能做出美味的炒豆腐鸡蛋肉，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，营养丰富，适合全家享用,快来试试吧！