毛豆炒外婆菜炒肉,是一道集鲜香、清爽、营养于一身的家常菜，这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，是家庭聚餐或朋友小聚时的不错选择，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【食材准备】
- 毛豆：200克
- 外婆菜：100克
- 猪肉：150克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将毛豆去壳,用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 外婆菜洗净,切成段；猪肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油,油热后放入姜末、蒜末爆香。
- 加入腌制好的猪肉片,快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
- 锅中留底油,放入毛豆翻炒至毛豆表面微黄。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,与毛豆一起翻炒。
- 加入外婆菜,继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,炒匀即可出锅。
【小贴士】
- 毛豆在炒制前最好先焯水,这样可以去除豆腥味，使口感更加清爽。
- 肉片腌制时,加入少许老抽可以使肉片更加鲜亮。
- 炒菜时火候要适中,以免炒糊。
- 外婆菜不宜炒制时间过长,以免失去口感。
毛豆炒外婆菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,简单易学，适合各个年龄段的人群食用，在忙碌的生活中，为家人或朋友准备这样一道美味的菜肴，不仅能增进感情，还能让生活更加美好，快来动手试试吧！