炒茄子先蒸再炒,美味秘诀大公开！
茄子,作为一种常见的蔬菜，其口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱，如何将茄子炒得既美味又健康，却让不少厨艺小白头疼不已，就为大家揭秘炒茄子先蒸再炒的做法窍门，让你轻松成为烹饪高手！
蒸茄子
准备材料：茄子、盐、清水。
将茄子洗净,切成条状或块状，放入蒸锅中。
在茄子表面撒上适量的盐,这样可以使茄子在蒸的过程中更加入味。
开大火,将水烧开后，将茄子放入蒸锅中，蒸约10-15分钟，直到茄子熟透。
蒸好的茄子取出,用筷子轻轻一夹，茄子肉即可分离，此时茄子已经蒸得恰到好处。
炒茄子
准备材料：蒸好的茄子、蒜末、生抽、盐、糖、食用油。
热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。
将蒸好的茄子放入锅中,用铲子轻轻翻炒，使茄子表面均匀受热。
加入适量的生抽、盐和糖，继续翻炒均匀。
炒至茄子表面微黄,汤汁收紧，即可出锅。
做法窍门
蒸茄子时,加入适量的盐，可以使茄子更加入味。
蒸茄子时,不要蒸得太久，以免茄子过于软烂，影响口感。
炒茄子时,要轻轻翻炒，以免将茄子炒碎。
炒茄子时,加入适量的生抽、盐和糖，可以使茄子更加美味。
炒茄子时,不要加太多水，以免茄子过于湿润，影响口感。
通过以上做法窍门,相信你已经掌握了炒茄子的技巧，快动手试试吧，让你的家人和朋友品尝到美味的茄子佳肴！