干辣椒炒酥炒牛肉的做法
牛肉，作为我国餐桌上的常见食材，以其丰富的营养和独特的口感深受人们喜爱，而干辣椒炒酥炒牛肉，更是将牛肉的鲜美与干辣椒的香辣完美结合，是一道极具特色的家常菜，下面,就为大家详细介绍干辣椒炒酥炒牛肉的做法。
【食材准备】牛肉500克，干辣椒适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜片、蒜末、葱段、淀粉、食用油适量。
【制作步骤】
- 将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。
- 干辣椒剪成小段,去籽备用。
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜末、葱段爆香。
- 将腌制好的牛肉片放入锅中,快速翻炒至变色。
- 加入干辣椒段，继续翻炒,使牛肉片均匀裹上辣椒。
- 待牛肉片炒至酥脆，汤汁收干后,即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 腌制牛肉时,加入适量淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
- 炒牛肉时，火候要掌握好,以免牛肉炒老。
- 干辣椒的用量可根据个人口味调整,喜欢辣味的朋友可以适量增加。
干辣椒炒酥炒牛肉，是一道简单易学的家常菜，它既有牛肉的鲜美，又有干辣椒的香辣，让人回味无穷，在家做这道菜，不仅能满足味蕾，还能锻炼厨艺,赶快动手试试吧！