蒜蓉番茄酱炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【蒜蓉番茄酱炒虾仁的做法】
【材料准备】
- 虾仁 200克
- 番茄 2个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 准备虾仁：将虾仁清洗干净，去掉虾线，用少许盐和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 准备番茄：将番茄洗净，切成小块；大蒜去皮，切成蒜末；生姜切片；青椒去籽，切成小块；葱切段。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和葱段爆香。
- 下虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至虾仁变色，炒至虾仁完全熟透。
- 加入番茄：将切好的番茄块放入锅中，与虾仁一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐、糖和生抽，根据个人口味调整。
- 加入蒜末：将切好的蒜末放入锅中，翻炒均匀。
- 炒青椒：将青椒放入锅中，快速翻炒至断生。
- 出锅装盘：将炒好的蒜蓉番茄酱虾仁盛出，撒上葱花即可。
【小贴士】
- 虾仁腌制时,淀粉可以帮助虾仁更好地入味，同时也能使虾仁更加滑嫩。
- 番茄在炒制过程中会出汁,所以不需要加太多水。
- 炒虾仁时火候要大,动作要快，以免虾仁炒老。
通过以上步骤,一道美味的蒜蓉番茄酱炒虾仁就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，既适合作为家常菜，也适合作为待客佳肴，快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！