鸭肉炒螺蛳龙虾的烹饪秘诀
鸭肉炒螺蛳龙虾是一道色香味俱佳的佳肴，深受广大食客的喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备好以下食材：鸭肉、螺蛳、龙虾、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
鸭肉洗净切块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用；螺蛳和龙虾分别清洗干净，螺蛳去尾,龙虾去头和壳。
生姜切片，大蒜拍碎,干辣椒切段。
热锅倒油，油热后放入姜片、大蒜和干辣椒爆香。
加入鸭肉翻炒至表面微黄,加入料酒去腥。
加入螺蛳和龙虾,翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐和糖调味,翻炒均匀。
加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
待螺蛳和龙虾熟透，汤汁浓稠时,撒上葱花提香。
炒好的鸭肉炒螺蛳龙虾即可出锅装盘。
注意事项：
焯水时,加入少许料酒可以去除鸭肉的腥味。
螺蛳和龙虾要清洗干净,否则会影响口感。
炒制过程中，火候要掌握好,以免烧焦。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤，一道美味的鸭肉炒螺蛳龙虾就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的佳肴,快动手试试吧！