豌豆鼓炒肉丝——家常美味的家常菜做法
豌豆鼓炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法。
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 豌豆鼓 100克
- 青红椒各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝,加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 豌豆鼓用清水冲洗干净,沥干水分；青红椒去籽切丝；大蒜和生姜切成末。
- 热锅冷油,油温5成热时，下入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入豌豆鼓和青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入适量的鸡精提鲜,炒匀即可出锅。
【小贴士】
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 豌豆鼓不宜炒得太久,以免失去口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
豌豆鼓炒肉丝是一道简单又美味的家常菜,色香味俱佳，营养丰富，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道菜，为家人带来一份温馨的味蕾享受。