家常美味——高笋炒肉炒苦瓜的做法
高笋炒肉炒苦瓜,一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 高笋：300克
- 猪肉：150克
- 苦瓜：200克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
将高笋去壳,切成薄片；猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、水淀粉腌制10分钟；苦瓜去籽，切成薄片。
热锅冷油,油热后放入蒜末和生姜爆香。
加入腌制好的猪肉片,快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。
锅中留少许油,放入高笋片，快速翻炒至高笋片表面微黄。
将炒好的猪肉片重新放入锅中,与高笋片一起翻炒。
加入苦瓜片,继续翻炒，使食材充分混合。
调入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。
加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 高笋切片时,可以稍微厚一些，这样炒出来的菜肴口感更佳。
- 猪肉切片后,腌制一下可以增加菜肴的鲜味。
- 苦瓜性寒,炒制时不宜炒得太久，以免苦味过重。
高笋炒肉炒苦瓜,色泽诱人，口感丰富，既可单独食用，也可作为下饭菜，学会这道菜的制作方法，让您的餐桌更加丰富多彩，快来动手尝试一下吧！