糙汉子炒花甲，一道简单却美味的家常菜，不仅能够满足你的味蕾，还能在忙碌的生活中给你带来一丝温馨，下面,就让我来教大家如何炒出一盘色香味俱佳的糙汉子炒花甲。
准备好以下食材和调料：
- 花甲500克
- 大蒜3瓣
- 姜一小块
- 干辣椒适量
- 葱一根
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 食用油适量
我们开始烹饪步骤：
准备花甲：将花甲放入清水中浸泡，加入少许盐，让其吐沙，浸泡一段时间后，取出花甲,用清水冲洗干净。
准备调料：大蒜拍碎，姜切丝，葱切段,干辣椒剪成小段。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,油热后放入大蒜和姜丝爆香。
加入花甲：将洗净的花甲放入锅中，开大火快速翻炒,让花甲受热均匀。
调味：在花甲炒至微微开口时，加入料酒去腥,再加入适量的盐和生抽调味。
放入干辣椒和葱段：继续翻炒，让花甲充分吸收调料的味道，此时加入干辣椒和葱段,炒至葱段变软。
出锅装盘：待花甲全部开口，汤汁略微收紧时,即可出锅装盘。
小贴士：
- 炒花甲时，火候要大，动作要快,以免花甲出水变老。
- 花甲的吐沙非常重要,否则会影响口感和味道。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
糙汉子炒花甲，一道简单易学的家常菜，不仅能够让你在忙碌的生活中感受到家的温暖，还能让你在亲朋好友面前展示你的厨艺，快来试试吧,相信你一定能炒出美味的糙汉子炒花甲！