丝瓜炒猪耳朵——家常美味的家常菜做法
在我国的饮食文化中，家常菜以其简单易做、味道鲜美而深受人们喜爱，丝瓜炒猪耳朵便是其中一道色香味俱佳的佳肴，下面,就让我为大家详细介绍一下丝瓜炒猪耳朵的具体做法。
【食材准备】
- 丝瓜：1根
- 猪耳朵：200克
- 姜蒜：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
丝瓜去皮，切成滚刀块；猪耳朵清洗干净，切成薄片；姜蒜切片，葱切段；青红椒切丝备用。
猪耳朵放入沸水中焯水，去除腥味,捞出备用。
热锅冷油，油温五成热时,放入姜蒜爆香。
加入猪耳朵片，快速翻炒均匀,炒至猪耳朵片变硬。
加入丝瓜块,继续翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐、鸡精、料酒调味,翻炒均匀。
加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
淋入适量水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
最后撒上葱段，翻炒均匀,出锅即可。
【小贴士】
- 丝瓜不宜炒太久,以免失去口感和营养。
- 猪耳朵焯水可以去除腥味,使口感更佳。
- 勾芡的量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
丝瓜炒猪耳朵是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道美味的菜肴,为家人带来一份温馨与关爱。