家常美味——豆角炒茄子辣椒做法
豆角炒茄子辣椒是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面，我就为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【食材】
- 豆角适量
- 茄子适量
- 辣椒适量
- 蒜末适量
- 生姜适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 食用油适量
【做法】
- 豆角洗净,去头尾，切成小段；茄子洗净，切成条状；辣椒洗净，去籽，切成段；生姜、大蒜分别切成末。
- 热锅凉油,油热后放入生姜、蒜末炒香。
- 加入豆角段翻炒至豆角变软,然后加入茄子条和辣椒段，继续翻炒。
- 翻炒过程中,加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀，即可出锅。
【小贴士】
- 豆角炒茄子辣椒的火候要掌握好,不宜过长，以免茄子、豆角变黑。
- 豆角含有植物性蛋白,食用前需焯水，以去除豆角中的有害物质。
- 茄子含水量较高,炒制过程中易出水，可根据实际情况适当调整火候。
豆角炒茄子辣椒是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，这道菜适合全家人食用，既美味又健康，赶快动手尝试一下吧！