红烧虾炒芦笋——色香味俱全的家常菜
红烧虾炒芦笋是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法,让你轻松在家就能享受到美味佳肴。
【材料准备】
- 虾：500克
- 芦笋：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将虾去壳去肠线，清洗干净,沥干水分备用。
- 芦笋去老根，切成段，放入开水中焯水，捞出过凉,沥干水分备用。
- 葱切段，姜切片,蒜拍碎备用。
- 热锅冷油,油热后放入葱姜蒜炒香。
- 放入虾，炒至虾壳微红,加入料酒去腥。
- 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀,让虾上色。
- 倒入焯好水的芦笋,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味,翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀,使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上少许葱花增香,即可出锅。
【小贴士】
- 虾和芦笋都要焯水,这样可以去除虾的腥味和芦笋的苦涩味。
- 炒虾时火候要大，快速翻炒,防止虾肉变老。
- 红烧虾和芦笋的配比可以根据个人口味调整,喜欢甜味可以适量增加白糖。
- 勾芡时不要勾芡太多,以免汤汁过于浓稠。
红烧虾炒芦笋是一道简单又美味的家常菜，色香味俱佳，适合各种场合，学会了这道菜的制作方法，你也能成为家庭中的烹饪高手，为家人带来美味与健康,快来动手试试吧！